ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СУДОСТРОЕНИЯ

Агрегат пищеварочный электрический АПЭ-100М

Предназначен для приготовления 1-ых, 2-ых и 3-их блюд, выпечки хлебобулочных изделий, поддержания пищи в горячем состоянии для экипажа до 100 человек.

Агрегат состоит из следующих основных частей:

  • два духовых шкафа с принудительной конвекцией и системой пароувлажнения;
  • варочное отделение на 4 места для приготовления первых, вторых и третьих блюд;
  • вытяжное устройство;
  • встроенная компьютеризированная система управления с водяным охлаждением силового блока.

Наименование характеристикиВеличина
Род тока, частота, Гц3~50
Напряжение, В380

Мощность, кВт:

  • общая,
  • нагревателя духового шкафа ,
  • конфорки
  • 26;
  • 3;
  • 5;

Количество, шт:

  • нагревателей шкафа
  • конфорок
  • 2
  • 4
Номинальное количество нагреваемой воды в баке, л45
Время нагрева номинального количества воды на максимальной ступени нагрева, мин.80
Количество духовых шкафов, шт2
Диапазон рабочих температур в шкафе, С30…250
Время разогрева пустого шкафа до максимальной температуры, мин.20
Вместимость духового шкафа6 гастроемкостей GN1/1
Размерность гастроемкости, мм530 х 325 х 40
Количество хлеба за одну выпечку, кг: ржаного, пшеничного32 и 24 соответственно
Время выпечки хлеба с момента посадки в шкаф, мин, не более60
Габаритные размеры изделия, мм, не более1165 х 1125 х 1720
Внутренние размеры жарочного шкафа, мм, не менее355 х 570 х 410
Масса изделия, кг, не более700