| Технические характеристики | АПЭ-25 | АПЭ-50 | АПЭ-100 | |
| Количество обедов | 25 | 50 | 100 | |
| Напряжение, В | 127;220 | 127;220 | 205-320 | |
| Род тока | Трехфазный переменный | Постоянный | ||
| Частота, Гц | 50 или 400 | 50 | 50 | — |
| Общая мощность, кВт | 8 | 13,4 | 27,6 | 21,8 при 237В |
| Количество ступеней нагрева | 3 | |||
| Количество нагревателей шкафа, нт. | 2 | 3 | 6 | |
| Мощность одного нагревательного шкафа | 1.0 | 1.26 | 1.26 | 1.54 |
| Количество конфорок | 3 | 4 | ||
| Мощность одной конфорки, кВт | 2.0 | 3.2 | 5.0 | 3.15 |
| Количество жарочных шкафов, шт. | 1 | 1 | 2 | |
| Мощность одного жарочного шкафа, кВт | 2 | 3.78 | ||
| Внутренние габариты жарочного шкафа, Г/Ш/В, мм | 440/250/320 | 400/465/560 | ||
| Время приготовления пищи, ч | 2.5 | |||
| Время выпечки хлеба, ч. | 1 | |||
| Количество хлеба за одну выпечку, ржаного/пшеничного, кг. | 3/2.7 | 16/12 | 32/24 | |
| Время нагрева воды в баках от +15 С до закипания на первой ступени нагрева, л/мин. | 15/67 | 20/55 32/85 | 45/80 | 45/170-142 |
| Время нагрева пустого жарочного шкафа | ||||
| до 300 С, мин. | 25 | — | — | — |
| до 350 С, мин. | — | 30 | 30 | 27 |
| Габариты плиты (Д/Ш/В) | 770/730/1325 | 928/1000/1595 | 1165/1090/1720 | |
| Масса АПЭ с комплектом посуды, кг | 210 | 325 | 490 | |
| Масса АПЭ в комплекте поставки, кг | 236 | 370 | 547 | 537 |
| Комплект поставки, шт. | ||||
| комплект ЗИП идиночный | 1 | |||
| комплект посуды | 1 | |||
| комплект монтажных частей | 1 | |||
| щит питания | — | 1 | — | |
| щит с переключателем | — | 1 | ||
| щит с вольтметром | — | 1 | ||
| ящик с автоматом | — | 1 | ||
| Электрическое сопротивление изоляции в холодном и нагретом состоянии, МОМ , не менее | — | 1 | — | |
